Nasze środowisko

Yerba Mate

Posted on 2/7/2010 at 9:11:51 AM

herbata Yerba Mate ciekawostki:

W innej metodzie przygotowania herbaty yerba mate, liście są blanszowane we wrzątku (by dezaktywować enzymy zawarte w liściach i zmiękczyć ich skórzastą strukturę). Następnie są prażone w dużych garnkach nad ogniem lub w piecu, gdzie produkt ostateczny to herbata o brązowych liściach.

Właściwości herbaty Yerba mate:

W Brazylii i Paragwaju część produkcji herbaty Yerba Mate wciąż pochodzi z dzikich pól, których większość znajduje się na wilgotnych pogórzach. Z jednego dziko rosnącego drzewa uzyskuje się rocznie wręcz 30-40 kg suchych liści.

Yerba mate właściwości:

Tykwę wypełnia się w jednej trzeciej palonymi lub prażonymi liśćmi yerba mate, po czym dolewa gorącej (ale nie wrzącej!) wody. Do naparu można dodać palonego cukru, soku z cytryny albo mleka. W Stanach Zjednoczonych ta odświeżająca herbata rywalizuje o pierwsze miejsce z kawą. W Ameryce Południowej „yerbaciarnie” są tak popularne jak kawiarnie w Ameryce Północnej i Europie, a picie yerba mate jest głęboko zakorzenione w kulturze.